봄나물의 특성과 효능 1.

3월은 본격적인 봄이 시작되는 시기입니다.

이 시기에는 봄의 풍경을 느낄 뿐만 아니라, 다양한 봄나물들을 통해 입맛도 돋우는 계절이기도 합니다.

 

봄에 나물을 직접 캐서 드셔본 분들은 아시겠지만, 정말 맛있지요..

그리고 뭔가 모르게... 저는 몸이 건강해지는 느낌도 받아서 매년 3월을 기다리곤 합니다.

 

그래서 각각의 봄나물(냉이, 달래, 씀바귀, 봄동, 미나리, 두릅, 쑥)의 특성, 효능, 그리고 봄나물로 만들 수 있는 요리들에 대해 이야기하고자 합니다.

 

위에 언급한 봄나물을 한번에 알려드리기에는 너무 길어서 2편에 거쳐서 알려드리겠습니다.

 

오늘은 각각의 봄나물들의 특성과 효능에 대해 알려드리겠습니다. 

 

봄나물은 돋아나는 시기가 있습니다.

대부분의 봄나물은 보통 2월 말부터 5월 사이에 집중적으로 돋아납니다.

이 시기가 지나면 날씨가 더워지고 나물들이 성장하여 억세 지거나 꽃이 피면서 식용으로서의 가치가 떨어집니다.

 

물론 이 시기가 지난다고 해서 봄나물을 드시지 못하는 것은 아닙니다.

요즘은 농업이 잘 발달되어 있어서 온도와 습도를 조절하여 1년 내내 생산할 수 있기 때문입니다.

 

그렇다 하더라도 제때에 나는 봄나물와 인위적으로 재배한 봄나물은 맛이나 효능에 차이가 있습니다.

 

자연산 봄나물, 재배산 봄나물

 

• 맛의 차이

 

자연산 봄나물은 햇빛, 토양, 온도 등 다양한 환경 조건에서 자라기 때문에 특유의 강한 향과 쌉싸름한 맛을 느낄 수 있습니다.

또한 계절의 변화에 따라 자연스럽게 성장하기 때문에 더욱 깊고 풍부한 못을 느끼실 수 있습니다.

 

반대로 재배된 봄나물은 일정한 환경 조건에서 관리가 되어서 자라기 때문에 맛이 균일하고 부드러운 편입니다.

또한 대량 생산을 위해 품종을 개량하거나 비료 사용으로 인해, 자연산 봄나물에 비해 향이나 맛이 약할 수 있습니다.

 

• 효능의 차이

 

자연산 봄나물은 다양한 환경 스트레스에 적응하면서 자라기 때문에 항산화 성분이나 미네랄 함량이 높을 수 있습니다.

또한 다양한 야생 환경에서 자라기 때문에 더욱 풍부한 영양성분을 가지고 있습니다.

 

반대로 재배된 봄나물은 안전한 환경에서 관리되어 재배되기 때문에 농약이나 중금속 오염 등의 위험이 적다고 합니다.

또한 필요한 영양소를 공급하면서 재배하기 때문에 특정 영양소 함량은 높을 수 있습니다.

 

봄나물의 효능

 

1. 냉이

 

• 냉이에는 비타민 A,C가 풍부하여 피로 해소에 도움이 되며, 봄철에 춘곤증을 예방하는데 좋습니다.

 

• 칼슘 함량이 높아 뼈 건강을 강화하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

• 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과가 좋습니다.

 

• 간 기능 개선 및 해독 작용에 도움이 됩니다.

 

• 자가 면역 기능을 높이는 데에 크게 도움이 됩니다.

냉이는 십자화과에 속하는데, 십자화과 채소에는 설포라판과 이돌-3-카비놀이라는 성분이 많이 들어 있습니다.

이러한 성분은 각각 항암 효과와 더불어 발암물질이 세포에 일으키는 손상을 치료하는 데 효과를 보입니다.

 

2. 달래

 

• 달래에는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

• 달레에 있는 알리신 성분이 혈액 순환을 개선하고 동맥경화 예방에 효과를 줍니다.

 

• 매운맛이 소화액 분비를 촉진하여 소화 불량 해소에 도움이 됩니다.

 

• 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방에 도움을 줍니다.

 

• 달래는 신경 안정에 도움을 주어 불면증 해소에도 좋습니다.

 

3. 씀바귀

 

• 씀바귀의 쌉싸름한 맛이 소화액 분비를 촉진하여 소화 불량 해소에 도움이 됩니다.

 

• 비타민 C와 알리신이 풍부하여 항산화 작용을 통해 노화 방지에 효과가 좋습니다.

 

• 비타민 C가 있어서 면역력 강화에 좋습니다.

 

• 씀바귀의 쌉싸름한 맛은 입맛을 돋우는 데 효과가 좋습니다.

 

• 씀바귀에 함유된 알리신 성분이 항암에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

4. 봄동

 

• 봄동에는 비타민 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

• 또한 비타민 C와 항산화 성분으로 인해 피부 노화를 방지하고 피부 미용에 효과가 좋습니다.

 

• 봄동에는 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에 도움이 됩니다.

 

• 철분과 칼슘이 풍부하여 빈혈 예방에 좋고, 뼈 건강에도 도움이 됩니다.

 

5. 미나리

 

• 미나리는 몸속 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다. 특히 간 기능 개선과 숙취 해소에도 효과가 좋습니다.

 

•미나리는 혈액 속 노폐물을 제거하고 혈액 순환을 개선하는 데 도움을 줍니다.

 

• 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 활발하게 하고 변비 예방에도 도움을 줍니다.

 

• 미나리는 체내 나트륨 배출을 돕고 부종을 완화하는데도 효과적입니다.

 

• 미나리에는 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하에 있어서 노화 방지에 효과적입니다.

 

6. 두릅

 

• 두릅은 피로 해소에 도움을 주고 면역력 강화에 좋습니다.

 

• 사포닌 성분이 있어서 혈당 조절에 도움을 줍니다.

 

• 또한 혈액 순환을 개선하고 동맥경화 예방에 효과가 좋습니다.

 

• 두릅은 신경 안정과 스트레스 해소에 도움이 됩니다.

 

• 두릅에 들어있는 사포닌, 비타민 C, 베타카로틴 성분은 암을 유발하는 활성산소를 제거하는 항암효과를 가지고 있습니다.

 

7. 쑥

 

• 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있기 때문에 혈액 순환을 개선하고 몸을 따뜻하게 하는 데 도움이 됩니다.

 

•쑥은 소화액 분비를 촉진하여 소화 불량 해소에 도움을 줍니다.

 

• 비타민 C와 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화에 효과가 좋습니다.

 

• 쑥의 따뜻한 성질이 자궁을 따뜻하게 하여 생리통 완화에 좋습니다.

 

• 쑥의 함유된 치네올 성분은 항균과 항염 효과가 있습니다.